巧克力聖誕蛋糕－喵喵的新窩

今年聖誕節特別忙，好像所有事都擠在同一周。所以今年我不畫薑餅人了，改做蛋糕。

為了在裝飾上力求突破，決定挑戰巧克力甘納許蛋糕，因為做法看起來很簡單。

我參考的是MASA老師的食譜：Ganache/甘納許巧克力蛋糕

只是蛋糕體我還是用較拿手的戚風蛋糕取代海綿蛋糕，因為海綿蛋糕我從沒成功過。

但是，很不幸的，我竟然把戚風烤壞了。大概是太匆忙，不知哪個環節出錯了。
所以我笑說這蛋糕是＂金玉其外，敗絮其中＂。

MASA老師的版本還有把蛋糕體片開，夾上甘納許醬。這點我也免了。因為本人切工太差，一切可能就毀了。
於是裝飾的重點完全放在甘納許醬上面。

巧克力甘納許做法：

巧克力和鮮奶油以一比一的比例，先將鮮奶油加熱到邊緣起泡，離火，倒入切碎的巧克力，拌勻即可。
甘納許醬會凝固，所以要快速的淋上去，利用流動性很快的抹平。如果醬有凝固的現象，可以隔水加熱一下。

我覺得做起來比想像中容易，不過可能因天冷，凝結的很快，必須快手快腳的抹開。我抹的還有些不平整。

淋好後面對黑壓壓的蛋糕，總得放些裝飾吧。於是放了心型的彩色糖果在四周，中央插上聖誕裝飾品，削了一些白巧克力屑在上面，想偽裝雪花。
邊緣也沾一些白巧克力屑。