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過年回台南時，弟弟特別帶我們去了一趟Costco。在冷藏水果區看到藍莓時，我毫不猶豫，立刻帶了一盒。
藍莓這項高價水果，在我心中實在有太強神秘感，我很想知道藍莓嘗起來的味道。
更重要的是，我看過許多藍莓食譜，是我一直想動手嘗試的！
這個藍莓馬芬食譜，是從這裏來的~~http://allrecipes.com//Recipe/to-die-for-blueberry-muffins/Detail.aspx
原名叫To Die For Blueberry Muffins
我試做過後，立刻能明白會什麼取這個名，因為真是太好吃啦！
所以我不顧它的超高熱量，在短短一星期中就做了二次。
我可以一次吃掉二個
材料
主體材料：
1 1/2 cups all-purpose flour 1杯半的中筋麵粉 （我還是用低筋，想說這樣會比較鬆軟）
3/4 cup white sugar 3/4杯砂糖
1/2 teaspoon salt 1/2小匙鹽
2 teaspoons baking powder 2小匙泡打粉（1小匙=5C.C.）
1/3 cup vegetable oil 1/3杯植物油
1 egg 1顆蛋
1/3 cup milk 1/3杯牛奶
1 cup fresh blueberries 1杯藍莓
1/2 cup white sugar 1/2杯白糖
1/3 cup all-purpose flour 1/3杯中粉
1/4 cup butter, cubed 1/4杯奶油，必須是冷藏的
1 1/2 teaspoons ground cinnamon 1又1/2小匙肉桂粉
做法很簡單啦。
1. 混合所有乾性材料，用打蛋器攪勻。
2. 另取一盆將蛋，油，牛奶依序加入混合。
油加入蛋攪拌時，感覺有點像在做美乃滋。
3. 濕性材料加入乾性材料中，輕輕拌勻。再將藍莓加入拌一下。麵糊完成！前後不用10分鐘喔。
今天做時，似乎材料份量測量有誤，特別濃稠，我只好又倒一些牛奶調整狀態。
我會在藍莓上灑一些麵粉再加入麵糊中，聽說可避免藍莓都沉到底部。
接著要做放在表面的糖酥。但是我一定要說，依這食譜的分量做起來，實在甜得嚇人。
建議大家依表操課過一次，第二次作時，就可根據自己的口味來調整份量。我就確定我一定要減糖，不然甜得有點膩口。
糖酥的過程我沒拍照。就是把奶油剝成小塊到糖粉中，再搓成米粒大小，跟做scone有點像。注意奶油不要融了。
如果有開始融化，可以冰到冰箱一會兒再繼續做。
最後把麵糊舀入模型中，表面灑上糖酥就好了。200度C，約烤20分。
一次可以烤8個，直徑約7公分。
一口咬下去，先是上層甜甜脆脆的糖酥，就很吸引人。蛋糕體內滿滿的藍莓，用些許酸味平衡了甜味。
而且藍莓咬來很juicy的感覺，讓蛋糕更顯鬆軟。
而肉桂的辛辣味，除了增香外，也有降低甜度的作用。
馬芬是很家常也很易做的糕點，可是這是我吃過最鬆軟最好吃的馬芬！
強力推薦一定要試試看
題外話：
上層的糖酥是很好用的。我會做一大袋冰起來。冬天時做烤水果。
將蘋果，桃李，西洋梨之類的水果切一切。較硬的水果切小塊一點，較軟的就切大塊一點。
裝在烤盤裡，灑上糖酥進烤箱烤。
烤過的水果會有不同的香甜味，那熱燙且略為濃稠的狀態，非常吸引人。一人發一根湯匙，可以大快朵頤起來。
還可以個人口味做不同調味，例如加白蘭地，加葡萄乾，或者灑肉桂粉.....
可以有很多變化。
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