喵喵的新窩

一年一度的萬聖節又到了，今年依然卯起來做點心。

手指餅乾一樣很受歡迎，所以就再做一次囉！

食譜來自小本的廚房實錄。如果用手指餅乾來搜尋，也可以找到許多類似食譜。

我很喜歡新浪網的這篇博文http://blog.sina.com.cn/s/blog_751abf2b0100ylb9.html  

照片拍得非常好，非常有fu，我實在該好好學習一下。

廢話不多說，上做法！

以下的材料約製作40根手指

材料：

無鹽奶油  110克（室溫下放軟化）

細砂糖    80克

全蛋液   50克（約一顆全蛋）

泡打粉一點點   約1/4小匙

低筋麵粉   240克

杏仁粉  60克（是整粒杏仁磨成的粉，不是泡杏仁茶的杏仁粉）

抹茶粉   1小匙（可省略，加了就會有淡淡的綠色）

杏仁豆   40顆

巧克力適量（黏指甲用）

做法：

1. 整粒的生杏仁先用160度考20~25分，放涼備用。注意不要烤焦，烤焦會很苦，吃不得。

2. 開始製作麵糰。奶油先打軟，加糖繼續攪拌，攪到有出現絨毛狀。

接著加蛋液，記得分次加，每次都要拌到均勻再加。如果一次把蛋液全加入，會很難拌勻。

3. 將粉類過篩加入，用刮刀以按壓方式讓麵團成型，當然用手也行。看到粉類都被吃進去，看不到乾粉就可以了。不要拼命揉，以免揉出筋度。

4. 麵糰用保鮮膜包好，冷藏30分，讓麵團不會太黏，就可以開始製作。

分成40小團，捏成和手指差不多長的長條型，捏出較粗的指關節，這樣更像。

其中一端以杏仁豆壓扁，用小刀在關節處畫出條紋。

170度烤20~25分即可。

烤好放涼後，將巧克力隔水加熱，塗在指甲處，黏上杏仁豆就完成了！

烤起來後形狀會有些變胖，所以塑型時可以捏的瘦一點會更像。

這個餅乾的口味很不錯，好玩又好吃喔！