喵喵的新窩

從小我們家就很愛吃肉乾，鹹鹹甜甜的肉乾真的是超好吃的零食啊，吃起來一片接一片，完全停不下來。

從來沒想過這也能自己做。直到前陣子看到網友分享肉乾的做法，看起來意外的簡單。於是放下我一大堆想做的甜點食譜，立刻備好材料開工。

做好後的想法就是：原來做肉乾這麼簡單！   

於是整天我就得意洋洋的到處獻寶請朋友吃。真的沒想過，原來肉乾也可以自己做～!

作法我是參考這篇文http://chenkelly1208.pixnet.net/blog/post/36451609

小小米桶也有一篇文寫肉乾的做法http://mitongwu.com/2007/08/17/%E8%BE%A3%E5%91%B3%E8%9C%9C%E6%B1%81%E8%B1%AC%E8%82%89%E4%B9%BE-vs-%E9%BB%91%E6%A4%92%E8%9C%9C%E6%B1%81%E8%B1%AC%E8%82%89%E4%B9%BE/

大家可以連過去參考

材料：

細的豬絞肉900克（肥三瘦七，要請肉販絞二次）（不過我是全聯直接買3盒）

魚露1又1/2大匙

醬油6大匙

米酒3大匙

柳橙汁1又1/2大匙（切半顆柳丁，用力擠一下就有）

糖一杯（240ml）

做法

1.所有材料放入盆中拌勻

2.同一方向一直攪拌至有黏性，攪拌時順便想著瘦手臂....10分鐘就可以了

3.烤箱預熱120度

4.烤盤上鋪烘焙紙，放一團絞肉，再鋪上一層保鮮膜，桿的薄薄的。薄一點吃起來脆一些，不過冷卻後還是會變軟。厚一點是比較有口感，看個人喜好。

5.桿好後快速的把保鮮膜撕起來，肉片的形狀不會跑掉。我試過包在塑膠袋裡，但是覺得不好操作。保鮮膜法很方便，而且保鮮膜可以重複使用，比較環保。

6.放進預熱好的烤箱，120度烤20分，然後用180度續烤15分。香噴噴的肉乾就出爐了！

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心得：

1. 這次做出來的口味鹹了一點，或許和醬油及魚露的品牌有關。大家試試再去調整口味。

2. 如果用淡色醬油，應該更能保持紅色的色澤，會比較美觀。

3.不含防腐劑及其他哩哩紮紮的東西，所以做好不能久放。不過這種東西應該做好就被秒殺了吧