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先說，我沒有在餐廳吃過這道菜，所以做的對不對味我不知道，但是我自己是覺得挺好吃的。以前我會做的牛肉料理只有牛肉湯，至少現在多一道菜了。
做法來自「廚房裡的人類學家」這本書。
簡述如下：
1.肉切大塊，擦乾，灑薄麵粉和鹽巴胡椒。
2.用平底鍋把肉煎至兩面金黃，我喜歡用奶油煎，特別香。煎時不要急，不要怕焦。
3.肉先盛出，用餘油煎蔬菜。如洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹等，等到有香味了，再下辛香料，如八角、百里香之類的。
4.加汁水。這裡彈性很大，加酒或水或高湯、椰漿、啤酒等等都可，風味各有不同。我是買了一瓶便宜紅酒來加。加汁水時，先加少一點，把鍋底焦黃的部分刮起融入湯中，會更有味。
5.以小火燉煮。因為我懶的顧火，這時會用陶瓷燉鍋來煮，火力小，可以讓湯汁懶懶的起泡就好。肉煮爛就好。
這道菜的變化其實無窮。從蔬菜的選擇到汁水的不同，或是香草的不同，都會影響風味。超商賣的紅酒一瓶只要一百多，可以喝又可以做菜，很划算啦！
最後奉送照片一張
這是我家小孩的餐盤，右上角就是好吃的燉牛肉了！
做法來自「廚房裡的人類學家」這本書。
簡述如下：
1.肉切大塊，擦乾，灑薄麵粉和鹽巴胡椒。
2.用平底鍋把肉煎至兩面金黃，我喜歡用奶油煎，特別香。煎時不要急，不要怕焦。
3.肉先盛出，用餘油煎蔬菜。如洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹等，等到有香味了，再下辛香料，如八角、百里香之類的。
4.加汁水。這裡彈性很大，加酒或水或高湯、椰漿、啤酒等等都可，風味各有不同。我是買了一瓶便宜紅酒來加。加汁水時，先加少一點，把鍋底焦黃的部分刮起融入湯中，會更有味。
5.以小火燉煮。因為我懶的顧火，這時會用陶瓷燉鍋來煮，火力小，可以讓湯汁懶懶的起泡就好。肉煮爛就好。
這道菜的變化其實無窮。從蔬菜的選擇到汁水的不同，或是香草的不同，都會影響風味。超商賣的紅酒一瓶只要一百多，可以喝又可以做菜，很划算啦！
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